Recettes
Plat principal

Pot au feu Inspiration Indienne

Préparation

30 minutes

Cuisson

1 heure 30 minutes

Total

2 heures

Difficulté

Easy

Ingrédients pour 2

Pot-au-feu

  • 1 poireaux
  • 4 gousses d’ail
  • 1 Oignons blanc
  • 3 clous de girofle pour piquer l’oignon
  • 1 Potimarron 700g remplacer par carottes ou patate douce selon la saison
  • 3 panais remplacer par courgette, navet ou fenouils selon la saison
  • 1 poignée d’épinards
  • 1 oignon rouge
  • 4 cás curry madras en poudre
  • 1 càc cannelle ou 1 bâton
  • 30 g gingembre frais
  • 1 càs huile d’olive
  • ½ càc gros sel
  • 1 pincée de poivre noir
  • 400 ml lait de coco

Garnitures

  • ½ botte coriandre fraiche
  • 1 Citron Jaune
  • Noix de cajou grillées non salées
  • 1 pincée piment rouge option
  • 200g Pois chiche cuits pour le BONUS
Garnitures proposées
Citron, Coriandre, Noix de cajou, Piment
Régimes
Sans gluten, Sans Lactose, Végétalien
Pot-au-feu
Informations nutritionnelles
Recette créée pour @95degres avec le vitaliseur, Manger bon et sain pour moins de 10 euros.
 
Recette photographiée par @sylvain_thiollier

Etapes

  • Remplir trois quarts de la cuve du vitaliseur d’eau et porter à ébullition.
  • Peler et piquer les deux oignons blancs de clous de girofle
  • Tailler le morceau de gingembre en deux dans le sens de la longueur
  • Couper la racine du poireau, couper les feuilles vertes Couper le morceau blanc du poireau en trois tronçons
  • Peler les gousses d’ails
  • Peler les panais, l’oignon rouge et les tailler en gros morceaux
  • Mettre l’oignon blanc, l’ail, le gingembre, le curry, la cannelle, les morceaux de poireaux, l’oignon rouge, et les morceaux de panaisdans la cuve du vitaliseur avec le bouquet garni, couvrir avec 400ml de lait de coco et de l’eau à hauteur et porter à ébullition.
  • Couper le potiron en tranches épaisses
  • Laver les épinards et se débarrasser de la tige
  • Une fois à ébullition,laisser cuire pendant une heure sur feu frémissant
  • Une fois le bouillon prêt, réserver le bouillon de coté
  • Ensuite, remplir un tiers de la cuve du vitaliseur d’eau et porter à ébullition.
  • Cuire les tranches de potiron dans le panier du cuit vapeur pendant 20minutes
  • À la dernière minute rajouter la poignée d’épinards
  • Saler et poivrer le tout
  • Finition et dressage de votre assiette : Réchauffer le bouillon et rajouter une touche de lait de coco si besoin. Faire passer le bouillon dans un chinois fin, et dans un bol, déposer votre bouillon curry au centre pour commencer ; ensuite rajouter vos légumes (potimarron, panais, oignon rouge, épinardpar-dessus, et encore une petite louche de bouillon par dessus. Rajouter un trait d’huile d’olive, la coriandre hachée, des noix de cajous grillées, du jus de citron (optioet même une pincée de piment rouge. Répéter avec les trois autres assiettes.
  • Suggestion : Vous pouvez également rajouter un petit bol de riz basmati ou sauvage.

0 commentaires

Comments

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *