Recettes
Brunch, Plat principal

Portobello Burger

Préparation

20 minutes

Cuisson

40 minutes

Total

1 heure

Difficulté

Facile

Ingrédients pour 2

Ingrédients Portobello burger

  • 2 champignons Portobello

Ingrédients Portobello marinade

  • 3 càs tamari (ou sauce soja)
  • 2 càs vinaigre balsamique
  • 1 càs huile d’olive
  • 1 càs gousse d’ail
  • 1 càs gingembre frais râpé

Ingrédients oignons rouges rôtis au four

  • 1 oignon rouge
  • 1 càs huile d’olive
  • 1 càs thym sec ou frais
  • 1 càs romarin sec ou frais
  • Pincée gros sel

Ingrédients épinards sautés et pousses de soja

  • 1 grande poignée d’épinards
  • 50 g pousses soja
  • 1 càc huile d’olive
  • Pincée gros sel
  • Pincée poivre noir
  • Pincée piment de cayenne
  • 1 càc huile de sésame
  • 1/2 jus de citron (option)
Garnitures proposées
Avocat, Graines de courges, Piment, Tahini
Régimes
Sans gluten, Sans Lactose
Burger portobello avec pousses de soja, avocat, oignons rouges rôtis au four, sauce balsamique tamari
Bye bye Fast Food. Hello Burger fait maison.
Peut être congelé
Non
Ustensiles nécessaires
  • 1 four
  • Papier cuisson
  • 1 poêle
  • 1 planche à découper
  • 1 couteau
  • Quelques cuillères
  • 1 bol
  • 1 pinceau
  • Plaque de cuisson
  • 1 fouet
  • 1 assiette

Etapes

Méthode pour les champignons Portobello

  • Préchauffer le four à 180C
  • Préparez la marinade des champignons portobello:
    Pelez, dégermez et hachez les gousses d'ail.
    Ensuite, dans un bol, ajoutez tous les ingrédients de la marinade mentionnés. Bien mélanger le tout.
  • Se débarasser du pied des champignons et de la partie terreuse ou sablonneuse.
    À l'aide d'un pinceau, enrober les champignons portobello de sauce ou trempez-les simplement dans votre bol de sauce, en vous assurant que le champignon entier est bien enrobé de la sauce.
  • Placez vos champignons sur un papier cuisson sur une plaque de cuisson allant au four, face vers le haut
    Vous pouvez ajouter le reste de la sauce et assurer que vos champignons reposent dans un petit bassin de sauce.
  • Cuire au four à 180 ° C pendant 30-40 minutes (selon la taille)
  • Vérifiez de temps en temps pour vous assurer que tout va bien et que rien ne brûle.

Méthode pour les oignons rouges cuits au four

  • Préchauffez le four à 180 ° C
  • Préparez une plaque recouverte de papier de cuisson pour le four
  • Pelez et coupez votre oignon rouge en 8 et séparez les demi-lunes
  • Placez les tranches dans un bol et versez une cuillère à soupe d'huile d'olive, puis saupoudrez du thym, du romarin et d'une pincée de sel.
  • Répartir ensuite sur la plaque et le papier cuisson
  • Placez au four à 180 ° C avec vos champignons portobello pendant 15-20 minutes en fonction de la finesse de vos demi-lunes.
  • Vérifiez de temps en temps pour vous assurer que tout va bien et que rien ne brûle.

Méthode pour les épinards et pousses de soja sautées

  • Rincez vos epinards et pousses de soja
  • Dans une poêle, ajoutez un filet d’huile d’olive à feu moyen
  • Une fois l’huile chaude, ajoutez vos épinards et pousses de soja
  • Ajoutez une pincée de poivre noir et de piment
  • Vous pouvez aussi ajouter un filet d’huile de sésame
  • Faire suer pendant 2 minutes seulement ; on veut que les pousses de soja gardent un peu de ‘crunch’ et de mâche

Rassembler le tout

  • Prendre l'un des champignons portobello et le poser sur votre assiette avec la partie du pied vers le haut
  • Ajouter quelques pousses d'épinards et de soja
  • Ajouter les oignons rouges
  • Ajouter 1 càc de tahini
  • Ajouter quelques tranches d'avocat
  • Ajouter quelques graines de courges et du piment de cayenne
  • Fermer le burger avec le deuxieme champignon, cette fois la partie du pied vers le bas (comme dans la photo)
  • Petit plus: servir avec quelques frites de patates douces ou de carottes à coté.
    Ou même rajouter 1 càs de houmous maison si vous en avez.

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