Recettes
Plat principal

Polenta crémeuse et champignons sautés

Préparation

10 minutes

Cuisson

15 minutes

Total

25 minutes

Difficulté

Facile

Ingrédients pour 3

Polenta crémeuse

  • 150 g polenta instantanée
  • 1 càc huile d'olive
  • 400 ml lait d'amande
  • 450 ml eau filtrée
  • 1 càc thym sec
  • 1 càc origan sec
  • 1/4 càc fleur de sel
  • 1 càs poudre de bouillon de légume (ou 1 cube)

Champignons sautés

  • 1 càc ail frais ou pulpe d'ail (option)
  • 10 pièces champignons de paris
  • 7 pièces cèpes
  • 1 càs huile de sésame
  • 1 càc huile d'olive
  • 2 càs tamari (ou sauce soja)
  • 1//3 càc poivre blanc
  • 1 pincée piment de cayenne (option)

Protéine végétale

  • 100 g lentilles vertes ou blondes (option)

Garnitures

  • 1/2 botte persil frais
  • 2 càs graines de chanvre
  • 1 citron jaune
Garnitures proposées
Graines de chanvre décortiquées, Persil frais
Régimes
Sans gluten, Sans Lactose
polenta crémeuse, champignons sautés
Peut être congelé
Non
Temps de conservation au réfrigérateur
3 jours
Ustensiles nécessaires
  • 2 casseroles
  • 1 poêle
  • 1 fouet
  • 1 planche à découper
  • 1 couteau
  • 1 spatule
  • 2 bols pour servir

Etapes

Polenta crémeuse

  • Portez l'eau et le lait d'amande à ébullition
  • Versez la polenta instantanée en pluie
  • Baissez le feu à doux, et remuez énergiquement
  • Rajoutez le thym, l'origan, le sel
  • Remuez continuellement pendant 5 minutes pour éviter les grumeaux
  • Au bout de 5 minutes, ôtez du feu, et versez votre polenta dans 2 bols pour servir

Lentilles

  • Si possible, dans une deuxième casserole, faire cuire vos lentilles en même temps que la polenta
  • Départ eau froide, versez 100g de lentilles dans 500L d'eau froide (ne salez pas l'eau, ceci durcie les lentilles)
  • Portez à ebullition, puis baissez le feu à moyen et laissez cuire 15minutes (vérifiez le packaging)
  • Une fois terminées, égouttez les lentilles et garnir votre polenta crémeuse d'une couche de lentilles

Champignons

  • Dans une poêle, ajoutez de l'huile d'olive
  • Une fois l'huile chaude (mais sans fumer), ajoutez l'ail, et les champignons lavés et émincés
  • Salez et poivrez
  • Laissez cuire 10 minutes, en remuant de temps en temps pour s'assurer que vos champignons ne collent pas à la poêle
  • Pendant ce temps, lavez et hâchez votre persil frais
  • Une fois que les champignons sont bien fondants, éteindre le feu
  • Enfin, versez par dessur votre polenta, vos lentilles, et garnir de persil frais, de graine de chanvre (ou autre graines ou noix pour du croquant), et une pincée de jus de citron
  • Bon appétit!

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