Portez l'eau et le lait d'amande à ébullition
Versez la polenta instantanée en pluie
Baissez le feu à doux, et remuez énergiquement
Rajoutez le thym, l'origan, le sel
Remuez continuellement pendant 5 minutes pour éviter les grumeaux
Au bout de 5 minutes, ôtez du feu, et versez votre polenta dans 2 bols pour servir
Si possible, dans une deuxième casserole, faire cuire vos lentilles en même temps que la polenta
Départ eau froide, versez 100g de lentilles dans 500L d'eau froide (ne salez pas l'eau, ceci durcie les lentilles)
Portez à ebullition, puis baissez le feu à moyen et laissez cuire 15minutes (vérifiez le packaging)
Une fois terminées, égouttez les lentilles et garnir votre polenta crémeuse d'une couche de lentilles
Dans une poêle, ajoutez de l'huile d'olive
Une fois l'huile chaude (mais sans fumer), ajoutez l'ail, et les champignons lavés et émincés
Salez et poivrez
Laissez cuire 10 minutes, en remuant de temps en temps pour s'assurer que vos champignons ne collent pas à la poêle
Pendant ce temps, lavez et hâchez votre persil frais
Une fois que les champignons sont bien fondants, éteindre le feu
Enfin, versez par dessur votre polenta, vos lentilles, et garnir de persil frais, de graine de chanvre (ou autre graines ou noix pour du croquant), et une pincée de jus de citron
Bon appétit!