Recettes
Plat principal

Poireaux, épinards, champignons, et pois chiches au curry

Préparation

15 minutes

Cuisson

1 heure

Total

1 heure 15 minutes

Difficulté

Facile

Ingrédients pour 4 personnes
  • 300 g épinards
  • 2 poireaux
  • 16 champignons de paris
  • 200 g pois chiches cuits (100g de pois chiches secs)
  • 2 càs poudre de curry
  • 4 càs jus de citron jaune
  • 2 càs d’huile d'olive
  • 1 Pincée de sel et poivre
Garnitures proposées
Graines de courges, Graines de tournesol, Noix de cajou
Régimes
Sans gluten, Sans Lactose
Poireaux, épinards, champignons, pois chiche curry
Informations nutritionnelles
Recette créée pour @95degres @sylvain_thiollier avec le vitaliseur, Manger bon et sain pour moins de 10 euros
Peut être congelé
Oui pendant 1 mois
Temps de conservation au réfrigérateur
3 jours au réfrigérateur

Etapes

  • La veille, faire tremper les pois chiches dans un grand volume d’eau filtrée (Si vous ne le prenez pas en bocal)
  • Remplir un tiers de la cuve du vitaliseur d’eau et porter à ébullition.
  • Rincer les pois chiches et les égoutter, avant de les déposer sur le tamis du vitaliseur.
  • Faire cuire les pois chiches pendant au moins une heure, ensuite laisser refroidir. Assurez vous que au bout d’une heure les pois chiches sont bien cuits, sinon les laisser quelques minutes de plus.
  • Vous pouvez également acheter des pois chiches en bocal en verre de votre magasin bio pour gagner du temps.
  • Tailler les poireaux en tronçons de 3 cm, saupoudrer avec de la poudre curry et d’une touche d’huile d’olive, puis laisser cuire pendant 10 minutes au vitaliseur. Le temps de cuisson peut varier en fonction de la taille et de l’épaisseur du poireau.
  • Eplucher les champignons et les tailler en quatre. Laisser cuire 5 minutes au vitaliseur.
  • Laver les épinards et déposer sur le tamis du vitaliseur pendant 1 minute.
  • Finition et dressage de votre assiette : Éparpiller les épinards sur votre assiette puis disposez les morceaux de poireaux par dessus. Rajouter les champignons de paris et les pois chiches, et enfin assaisonner avec le citron, l’huile d’olive, une pincée de sel et de poivre.
  • Si vous avez des noix de cajous grillés non salés à la maison ou des graines de courges ou de tournesol, n’hésitez pas à en rajouter

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