Informations nutritionnelles
Pour 2-3 personnes
Temps de repos: 1 ou 2 heures
Temps de repos: 1 ou 2 heures
Peut être congelé
Non
Temps de conservation au réfrigérateur
1 à 3 jours au réfrigérateur
Ustensiles nécessaires
- Blender /mixeur plongeant
- 1 conteneur hermétique
- 1 cuillère
- Planche à découper
- 1 poêle / 1 fouet
- 1 moule
Etapes
- Mixez au plongeur ou blender les marrons, le tofu soyeux, les shiitakes, le miso, les epices
- Dans une poêle ou casserole, chauffer le vin blanc quelques minutes pour évaporer l’alcool
- Mélangez à part l’eau, la crème de soja et l’agar-agar
- Verser sur le vin blanc et porter à ébullition en mélangeant au fouet
- Cuire pendant 2-3 minutes, puis versez ce mélange sur la première préparation (de marron, tofu soyeux, etc.)
- Bien mixer le tout ensemble, et répartir dans des moules, terrines, bocaux
- Laisser tiédir puis faire reposer au frais 1 à 2h
- Servir avec du pain toasté, du confit d’oignons, de la confiture de figues, ou autre.
- Idées flexibilité
- - Remplacer les champignons shiitake secs avec des champignons de paris sautées
- - Remplacer le vin blanc par de l’armagnac ou du cognac
- - Remplacer les marrons par des pois chiches
- - Remplacer les marrons par des noix de cajous
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