Informations nutritionnelles
Vous pouvez remplacer les lentilles par des pois chiches
Vous pouvez remplacer le yaourt au soja par un yaourt aux amandes ou à la noix de coco
Vous pouvez remplacer le yaourt au soja par un yaourt aux amandes ou à la noix de coco
Peut être congelé
Non
Temps de conservation au réfrigérateur
3 jours au réfrigérateur
Etapes
Méthode pour les lentilles
- Préchauffez le four à 190C (pour les oignons rouges et les aubergines)
- Dans une casserole, ajoutez les 720ml d'eau froide
- Ajoutez les lentilles
- Porter à ébullition pendant 15 à 20 minutes environ (vérifier l'emballage au cas où il en serait autrement) jusqu'à ce que les lentilles soient tendres mais pas molles
- En attendant, hachez-nous votre persil frais et votre coriandre pour en avoir une poignée prête
- Une fois les lentilles cuites, éteignez le feu, égouttez-les
- Remettez-les ensuite dans la casserole chaude que vous venez de faire cuire et ajoutez votre jus de 1/2 citron, 2 cuillères à café de cumin, 1 cuillère à café d'huile d'olive, une pincée de poivre de Cayenne, une pincée de sel et de poivre noir
- Ajoutez vos herbes fraîches et mélangez le tout
Méthode pour les oignons rouges rôtis
- Préchauffez le four à 190C
- Couper et peler l'oignon rouge
- Couper en quart puis couper ce quart en fines tranches
- Sur une plaque de cuisson, placez une plaque de cuisson et déposez vos morceaux d'oignons rouges individuels
- Versez votre huile d'olive, votre sel et votre thym
- Cuire à 190°C pendant 15-20 minutes environ jusqu'à ce que le tout soit bien doré
Méthode pour l'aubergine
- Préchauffez le four à 190C
- Couper l'aubergine en morceaux/cubes de la taille d'une bouchée
- Assaisonner avec de l'huile d'olive, du paprika, du curcuma, du sel, du poivre
- Déposez-les avec les oignons rouges sur la plaque de cuisson
- Cuire au four pendant ±20-25 minutes jusqu'à ce que la peau soit tendre
Méthode pour l'assemblage
- Dans un bol, ajoutez votre yaourt au soja
- Ajoutez les lentilles au dessus de votre yaourt, pressez le citron (facultatif, vous pouvez essayer d'abord sans puis ajouter le citron si vous pensez qu'il a besoin de plus d'acidité), ajoutez le persil frais, la coriandre, les graines, le sumac et les pistaches
- Ajoutez vos oignons rouges au thym et vos aubergines cuites au four
- Mélangez tous ensemble et appréciez
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