Poireaux, épinards, champignons, et pois chiches au curry

La veille, faire tremper les pois chiches dans un grand volume d’eau filtrée (Si vous ne le prenez pas en bocal)

Remplir un tiers de la cuve du vitaliseur d’eau et porter à ébullition.

Rincer les pois chiches et les égoutter, avant de les déposer sur le tamis du vitaliseur.

Faire cuire les pois chiches pendant au moins une heure, ensuite laisser refroidir. Assurez vous que au bout d’une heure les pois chiches sont bien cuits, sinon les laisser quelques minutes de plus.

Vous pouvez également acheter des pois chiches en bocal en verre de votre magasin bio pour gagner du temps.

Tailler les poireaux en tronçons de 3 cm, saupoudrer avec de la poudre curry et d’une touche d’huile d’olive, puis laisser cuire pendant 10 minutes au vitaliseur. Le temps de cuisson peut varier en fonction de la taille et de l’épaisseur du poireau.

Eplucher les champignons et les tailler en quatre. Laisser cuire 5 minutes au vitaliseur.

Laver les épinards et déposer sur le tamis du vitaliseur pendant 1 minute.

Finition et dressage de votre assiette : Éparpiller les épinards sur votre assiette puis disposez les morceaux de poireaux par dessus. Rajouter les champignons de paris et les pois chiches, et enfin assaisonner avec le citron, l’huile d’olive, une pincée de sel et de poivre.

Si vous avez des noix de cajous grillés non salés à la maison ou des graines de courges ou de tournesol, n’hésitez pas à en rajouter