3 années de collaborations avec Daios Cove, hôtel de luxe 5* en Crète, Grèce

Une collaboration précieuse où j’ai pu développé les premiers menus de bien-être pour cet incroyable propriété qui souhaitaient migrer  vers le healthy food et sensibiliser ses chefs et salariés à la nutrition holistique et au mieux manger.

Cette mission est bien sûr aussi pour répondre aux demandes d’une clientèle de plus en plus exigeante par rapport à ce qu’ils décident d’ingérer, et un monde où les intolérances sont beaucoup trop communs.

 

Des exemples de plats?

  • Une polenta pizza à base de mais, avec une sauce tomate basilique, des champignons et épinards
  • Un bol macrobiotique avec du riz brun, de la patate douce rôtie avec de la cannelle et poudre de cacao, et du kimchi
  • Des brownies à la patate douce
  • Des gaspacho à la fraise ou à l’ananas
  • Des tartines de patate douce avec un houmous de betterave
  • Etc.

 

Pour vos prochaines vacances, je vous encourage d’aller visiter cette magnifique île de Crète et de passer quelques jours à Daios Cove, un endroit magique.

 

Les photos par le brillant Nick Pappas 

 

J’ai hâte de vous partager les nouveautés de cette année 2022! Ça va être délicieux. Miam.

 

 

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