Imprimer
THE BERRY CHERRY CAKE

Cake aux fruits rouges

Type de plat Dessert, Goûter
Cuisine Sans gluten, Sans lactose
Keyword Fruits rouges, Gâteau cru
Régime Sans gluten, Sans Lactose
Difficulté Facile
Garniture Flocons de noix de coco, Fruits frais (banane, orange, pomme), Fruits rouges
Possibilité de Congeler ? Oui pendant 1 semaine
Temps de Conservation 3 jours
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 3 heures
Temps total 3 heures 15 minutes
Portions 4

Ingrédients

Pour la base

  • 6 dattes dénoyautées⁣
  • 75 g de graines de courge⁣
  • 2 càs d’huile de coco⁣
  • 35 g de graines de chia ⁣
  • 35 g de farine de noix de coco⁣

Pour la garniture

  • 200-250 g de framboises, vous pouvez faire un mélange avec des myrtilles⁣
  • 200 g de cerises surgelées ou non⁣
  • 115 g de crème de coco (prendre la partie solide et non liquid⁣e
  • 1 càc de vanille ⁣

Instructions

Préparation de la base du gâteau

  1. Mélangez tous les ingrédients dans un mixeur ou blender jusqu’à obtenir une consistance de pâte. Cette étape peut prendre un peu de temps (les noix peuvent accrocher aux parois). ⁣

  2. Chemisez le fond d’un moule de votre choix (j’utilise un moule 15cm x 15cde papier cuisson et disposez par-dessus le mélange précédent. ⁣
  3. Placez le moule au congélateur environ 10 minutes pendant la réalisation de la garniture

Préparation de la garniture du gâteau

  1. Mélangez tous les ingrédients de la garniture dans un mixeur ou blender et mixez jusqu’à obtenir une texture onctueuse et crémeuse ⁣

  2. Disposez le mélange précédent sur la base et replacez au congélateur pendant au moins 3 heures ou toute une nuit (je préfère cette option pour laisser les saveurs se développe⁣nt)

  3. Conserver le gâteau au congélateur. Lorsque vous enlever une part, remettez le rest du gâteau rapidement au congélateur.

  4. Laisser reposer votre part 15-20 mins à température ambiante avant de déguster

  5. Vous pouvez aussi choisir de garder votre gâteau au frigo, au lieu du congélateur; mais celui-ci durera ±3jours au lieu de 1semaine ++ au congélateur