Recettes
Apéritif, Été, Goûter

Vegan Mayo

Préparation

15 minutes

Cuisson

Total

15 minutes

Difficulté

Facile

Ingrédients pour 1
  • 100 g noix de cajous crues non salées, non grillées
  • 70 ml d’eau
  • 2 càc vinaigre de cidre
  • 2 càs jus de citron
  • 1 càs huile d’olive
  • 1/2 càc moutarde de dijon (option)
  • 1 datte mejdool
  • 1/2 càc gros sel
Garnitures proposées
Aneth, Concombre, Herbes fraîches, Persil frais, Piment, Tomates, Tranches de pain aux céréales bio
Régimes
Sans gluten, Sans Lactose
Peut être congelé
Non
Ustensiles nécessaires
  • 1 blender
  • Quelques cuillères
  • Planche à découper
  • 1 couteau

Etapes

  • Faire tremper les noix de cajous dans de l’eau fraîche pendant au moins 2 heures ou la veille
  • Lorsque vous êtes prêt(e)s à préparer votre mayonnaise, égouttez les noix de cajous
  • Faire tremper votre datte mejdool dénoyautée pendant 3 minutes dans de l’eau chaude puis égoutter.
  • Dans votre mixeur, rajouter les noix de cajous égouttées, 70ml d’eau, le vinaigre de cidre, le jus de citron, l’huile d’olive, la moutarde de Dijon, la datte mejdool dénoyautée, et une pincée de sel.
  • Mixer le tout jusqu’à obtenir une consistance bien lisse. Ça peut prendre environ 5 minutes.
  • Finition et dressage de votre assiette : Étaler la ‘mayonnaise’ sur du pain grillé bio ou des tartines de quinoa croquantes
  • Garnir de tranches de concombres ou de tomates.
  • Assaisonner avec une pincée de poivre noir, une touche de piment de cayenne, et des herbes fraiches.
  • Suggestion : Pendant l’automne/l’hiver, Vous pouvez également utiliser des légumes rôtis au four par-dessus pour remplacer la tomate et le concombre (par exemple : la patate douce, le potiron, le céleri rave).

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